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為了協助小型醫院及檢驗院醫檢師改變觀念，進一步了解微生物檢驗，可以在低成本及簡單設備下，提供如同大型醫院之服務水準，作者特別針對常見檢體之收集、運送及處理技術，可能分離的各種常見細菌、酵母菌及厭氧菌之診斷，以及藥敏試驗所需的簡易檢驗技術。

過去數十年來，醫學上重要細菌常因診斷技術的不斷改進，而對某些細菌的特性有新的了解，因此，細菌分類學家也就對這些細菌進行重新的命名與分類。鑑於臨床醫師、檢驗室工作者及各界研究者有必要對醫學細菌屬的特性及包括菌種能有進一步認識，趙乃昕教授根據細菌分類書籍及刊物，編寫「醫學細菌詞彙及分類鑑定」一書。

本書特別依台灣讀者習慣，在特殊專有名詞附上英文，以便瞭解其確切的英文名稱。此外，細菌的分類鑑定需要操作各種試驗，為了方便讀者查閱、對照及參考，遂將所使用之各種染色液、培養基及試劑的介紹附錄於後；同時，美國Remel 公司所推出的各種RapID 鑑定套組有助於各種常見細菌或酵母菌的快速鑑定，亦於本書一併介紹。為了配合文字內容，附錄也包括一些常見臨床細菌的顯微鏡下及菌落特徵圖譜，以便使本書更符合讀者的

臨床微生物的診斷常為臨床醫師治療用藥的重要依據，此書可提供國內醫界從業人員之參考，而作為醫學系及醫技系學生修習實驗診斷學和臨床微生物學之教科書。希望此書能夠使在校大專醫檢科系學生獲得進入臨床檢驗室實習前足夠的微生物診斷知識及技術，對從事臨床檢驗工作的醫檢師提供新的觀念和新的檢驗技術，並可做為感染科醫師及醫院感控專業人員與檢驗室溝通的橋樑。

目前衛福部已公告13項健康食品保健功效/功能評估方法以及 1 項草案。本書以各項公告的保健功效/功能指引為依據，特別介紹健康食品功效性評估的基本常識、理論基礎、相關的保健素材與開發實務，使業者/讀者更能充分瞭解進行這些產品功效試驗的步驟與要求。每一種健康/保健食品依素材的不同，分別僅能在某段期間內保有其功能性與安全性，因此，衛福部另外公告健康食品之安定性試驗的操作指引以及安定性試驗方法的確效項目(因素)。本書參考美國膳食補充品安定性試驗指引草案，進一步闡述衛福部公告指引。每一項食品無論業者宣稱的營養性或功能性，對消費者而言，最重要的是安全性，因此，為了保障消費者的健康，衛福部特別提出健康食品安全性評估分類及毒性試驗項目與方法指引。本書以公告的安全性評估方法指引為基礎，根據編著者實驗室的動物試驗流程以及相關的資料改寫成保健食品安全性的實務操作方法，作為業者規劃或實作安全性動物試驗的參考。食品安全的防線可以從良好衛生規範(GHP)、危害分析重要管制點(HACCP)及風險分析(RA)做起，這些都是涉及到食品「從農場到餐桌」各環節的微生物檢驗。本書介紹健康食品的衛生安全操作方法以及優良製造規範 (GMP) 的實施。本書特別介紹美國藥典所訂定的「膳食與營養補充品」之衛生安全檢驗以及微生物限量標準，並且列舉膳食補充品的名稱，可有助於從事進出口健康食品貿易業者瞭解歐美國家的相關法規。衛福部已於 2018 年公告特管辦法修正草案，新增糞便微生物群移植(糞微菌叢植入，fecal microbiota transplant, FMT)治療。當前，全球業者已經開發活菌生醫產品趨勢的發展，此書特別引用中國大陸 2020 年出版的中華人民共和國藥典中之「活菌生醫產品總論」，並以示意圖闡述動物試驗與病原菌的檢測，作為國內業者開發此類產品的參考。用中國大陸2020年出版的中華人民共和國藥典中之「活菌生醫產品總論」，並以示意圖闡述動物試驗與病原菌的檢測，作為國內業者開發此類產品的參考。市面上同類型的健康食品琳瑯滿目，為了促進產品的銷售，業者需要進行宣傳廣告，不僅所費不貲，並且非常容易觸法而被處以鉅額罰款、長期訴訟或刑法追訴。有鑑於此，此書彙整衛福部公告之有關健康食品廣告、標示法規，以供業者參考。

在台灣從事微生物學應用研究者不少，其等之研究成果或經歷常因退休而漸漸被人遺忘，事實上，這些研究者在生涯中所接受的訓練、啟發、轉折及人生經驗是非常寶貴的結晶，若能加以傳承，生生不息，將是年輕學子之福。 有鑑於此，本書策劃者蔡文城博士（國立陽明大學醫學院　微免科所教授）特別邀請台灣退休、將退休之應用微生物學或生物技術資深教授、生物科技管理專才提供其求學歷程及工作經驗，並將其最有代表性的研究過程中所接

本書共分為五大部分，包括：總論、免疫學、細菌學、黴菌學及病毒學。過去六年來，台灣地區出現了一些新興或再出現的傳染病，包括：流行性腦脊髓膜炎、類鼻疽病(melioidosis)、萊姆病、腸病毒、馬匹炭疽病(anthrax)、百日咳、抗藥性肺炎鏈球菌、退伍軍人症(legionellosis)，且肺結核的感染人數及病原菌的抗藥性有增加的趨勢，山地鄉也流行桿菌性痢疾，因此本書第四版除了延續第三版內容之特點

本書為了讓初學者或剛從事藥品微生物品管作業人員能建立微生物檢驗基本知識及技術，進而推廣至(i)藥品的衛生安全監控，(ii)滅菌、消毒劑、生物安全櫃及清潔衛生方法確效，(iii)環境監控及環境微生物鑑定以及 (iv)操作藥品的特殊檢驗項目如：抗微生物劑確效、抗生素效價之微生物分析法、內毒素測定、生醫材料之生物負荷菌測定及回復試驗，甚至操作保健食品的微生物監測。

臨床醫師需要了解臨床微生物檢驗及藥敏試驗，才能發揮檢驗室之功能以及應用藥敏試驗結果於感染症病人之診療；此書強調醫師對藥敏試驗之認識與應用。希望本書能協助醫科學生認識臨床微生物檢驗的功能及運作，並灌輸正確的微生物檢驗服務及用藥觀念。

2003年美國微生物學會出版的第八版臨床微生物手冊所介紹的革蘭氏陰性桿菌（GNB），總共約有400多個菌種，挑剔性(fastidious)以外的細菌約有300多個菌種或菌型，其中葡萄糖發酵性菌種（GFB）的腸內菌有134個菌種及菌型，弧菌(Vibrio)有12個菌種，產氣單胞菌（Aeromonas）有7個菌種及亞種，鄰單胞菌(Plesiomonas)有1個菌種，而不常見的革蘭氏陰性桿菌(GNF)則

台灣已有十餘家大學設有化妝品系，並有約550家化妝品公司，鑑於化妝品系師生有需要一本應用性之化妝品微生物學教科書，以及化妝品廠家需要一本實用的微生物學品管參考書，編著者根據30餘年的醫學微生物學教學經驗及八年之化妝品微生物檢驗經驗，遂參考ISO、USP/EP/JP、FDA/BAM專文化妝品專業書籍及雜誌，與GMP廠之軟、硬體規劃及QC檢驗室成立之實際經驗而撰寫本書，以作為化妝品學系教科書以及化妝品

1. 除了有系統地介紹衛福部食藥署公告的食品微生物一般檢驗、衛生指標菌及致病菌的檢驗技術外，亦介紹乳酸菌及保健食品、耐酸/耐熱腐敗菌的檢驗技術。 2. 除了介紹食品微生物的傳統檢驗技術外，亦介紹分子診斷技術及避免污染與操作品管的方法、直接從食品快速偵測病原菌的新設計、以及各種新上市的檢驗儀器和設備。 3. 提供衛福部食藥署公告的食品微生物檢驗流程示意圖，讀者將可藉由流程圖快速認識及瞭解檢驗方法的精